Определение степени зрелости фрукта может оказаться трудной задачей для всех, от фермеров до покупателей.
Теперь исследователи из Технологического института Шибаура (SIT) в Японии разработали новый высокотехнологичный способ проверки, не касаясь и не повреждая мягкие фрукты, такие как манго. Все, что для этого нужно, — это лазер и плазменные ударные волны.
Плотность — один из самых надежных индикаторов зрелости, но это отнимает много времени (не говоря уже о том, что это негигиенично) для всех участников процесса. Кроме того, мягкие фрукты могут быть повреждены при многократных проверках.
Поэтому команда разработчиков нового исследования решили разработать бесконтактный метод измерения спелости. Исследователи использовали высокоинтенсивный лазер для создания т.н. плазменного пузыря на поверхности манго. Когда плазменный пузырь расширяется, он производит ударные волны, которые, в свою очередь, создают вибрации на фрукте. Инструмент, названный лазерным доплеровским виброметром (LDV), может затем измерить эти вибрации и сделать вывод о твердости и, соответственно, спелости фруктов.
Подобные методы использовались раньше, например, для проверки зрелости авокадо, но для этого нужны были механические удары по фрукту, что не подходит для более мягких фруктов, таких как манго.
Исследователи SIT ранее использовали плазменный метод для яблок, но, опять же, он не работал с мягкими фруктами, потому что они не производили нужного типа вибрации. Для этого нового исследования команда обнаружила, что плазменные ударные волны могут создавать тип вибрации, называемый волнами Рэлея, которые распространяются только по поверхности.
Испытания показали, что эти волны Рэлея все еще могут указывать на твердость и спелость с помощью LDV. Результаты были более четкими, когда волны направлялись вокруг «экватора» манго, а не вдоль вертикальной оси. Похоже, это из-за семян в центре.
Команда действительно указала, что измерения могут быть сброшены через полости внутри плода или из-за гниения. В будущей работе исследователи планируют продолжить изучение того, как обойти эти проблемы, воздействуя на различные части фрукта и, надеются, распространить этот метод на другие мягкие фрукты.
Другие бесконтактные методы измерения спелости включают датчики и портативные «электронные носы», которые могут проявлять определенные соединения, выделяемые фруктами по мере созревания.
По данным ©Пропозиція – Главный журнал по вопросам агробизнеса